香椿的功效与作用，我们知道健康的肠胃是营养吸收的关键，而香椿富含维生素C，有利于保护肠道，可帮助消化液增加，促进肠胃的消化和吸收，那么请问香椿的功效与作用还有那些功效吗?下面小编就来简单的讲一讲。
香椿的功效与作用
1、健脾开胃：香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。
2、利尿解毒：香椿具有清热利湿、利尿解毒的功效，收敛固涩，可用于久泻久痢、肠痔便血、崩漏带下等病症。
3、保健美容：香椿含有维生素E和性激素物质，有延缓衰老的作用，可以润滑肌肤，是保健美容的良好食品。
4、抑菌：香椿含有黄酮类化合物、多酚类化合物等，对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、肺炎球菌和大肠杆菌等有一定抑制作用。
5、补充营养：香椿中蛋白质的含量很高，维生素、胡萝卜素等营养物质也非常丰富，食用后可以为机体补充营养。
香椿的功效与作用，专家建议，不应和动物肝脏同食，香椿维生素C含量较高，和动物肝脏同时食用，容易受动物肝脏中的铜、铁离子的影响而氧化失效，导致营养成分大为下降。