糖醋里脊，糖醋里脊是非常经典名菜之一，生活中很多人都喜欢吃，我家小孩每次吃这道菜，都能吃好几碗饭，今天我就来教教你这道菜的简单做法。
用料：猪里脊(或鸡胸肉) 400克，盐 少量，鸡蛋 1个，食用油 适量，清水 适量，番茄酱 4勺(约50克)，白糖 2勺(约25克)，白醋 2勺(约20克)，--料酒 1勺，--玉米淀粉 2勺，--面粉 1勺(可选)，--胡椒粉 少量，熟白芝麻 适量(可选)
食谱做法步骤：
1、把里脊肉切成约1cm粗的长条，洗干净后放入碗中。
2、先加盐，胡椒粉，料酒抓拌一下，腌10分钟入味。
3、再打入1个鸡蛋，加淀粉，面粉(可不加)，1勺食用油，抓拌均匀成^粘稠状
4、锅中油温5-6成，下入肉条炸，全部放入后^中小火慢炸。(下肉条的时候要一条一条的放入，防止粘连到一起，如果肉比较多可以分两次炸)。
5、炸到表面^金黄酥脆后捞出来备用。(如果想做的更加外酥里脆，可以炸一次再复炸一次，第一次炸到表面微黄捞出，等油温上升复炸20~30秒到表面金黄即可)
6、锅中少量底油，放番茄酱，白醋，白糖，少量盐，再加入1大勺水淀粉(水：淀粉=2：1)，转中火炒至冒泡成粘稠状。
7、倒入炸好的肉条，不断的快速翻炒，均匀裹汁，出锅!撒些白芝麻，完美!
小贴士：最后肉条裹芡汁的时候，动作要快，快速翻炒让肉条均匀裹上糖醋汁后立即出锅。
糖醋里脊，做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议，评论区也可以告诉我，你最想学什么样的菜。