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猪肚子怎么洗才干净,这么洗可以保证猪肚鲜脆白嫩

发布人:伟洋   添加时间:2023-03-20 15:53:40

猪肚子怎么洗才干净?猪肚就是猪的胃,如果猪肚洗不干净,在吃的时候就会有和大肠一样的味道,今天小编就来教大家正确的洗猪肚的方法,保证猪肚鲜脆白嫩。

猪肚子怎么洗才干净,这么洗可以保证猪肚鲜脆白嫩

猪肚子怎么洗才干净,这么洗可以保证猪肚鲜脆白嫩

猪肚作为我们日常生活中常见的食材,作为家常菜而言营养价值极高,既好吃又可滋补脾胃,但猪肚表面黏连的脏东西却很难清洗干净,生猪肚上的粘膜和粘液总是发出一股腥臭味,清洗起来也很令人头疼。这个闻起来如猪大肠般的臭味若只是用食盐擦洗恐怕效果没那么好。

猪肚子怎么洗才干净:

1、首先我们在购买一个新鲜的猪肚时,颜色、气味、外观都要看,颜色白色和少许浅黄色的为佳,新鲜的猪肚一般是表面光滑而富有弹性的,闻起来没有其他异臭味,反之不宜购买。

猪肚过水反复冲洗几遍,用刀给猪肚开一个小口,把里面、外面的油脂等残留物来回用刀刮干净,里里外外都刮干净。

2、给猪肚抹上面粉揉搓,此时巧妙利用面粉黏性,能吸附猪肚的胃液和杂质,面粉要从外到里涂抹,褶皱部分可以多抹一些面粉,将整个猪肚全部涂抹以后,反复不停地揉搓,尽可能让面粉吸附猪肚的黏液和杂质。

3、揉搓后你会看到面粉由于吸附了猪肚表面的杂质而变成一团团,此时我们要用流动的清水,把猪肚里里外外反复冲洗两遍,冲干净面粉团以后,就能得到一个十分光滑而没有黏液的猪肚。如果还剩余难清洗的部分,可以用刀将其刮掉。

4、面粉的作用是吸附掉猪肚的黏液和残留物,上面说的面粉和白酒,一个去杂质,一个去味。接下来就要轮到白酒上场了,轻松解决猪肚有腥味的问题,白酒有杀菌除异味的功效,前前后后里里外外都淋入白酒,用白酒给猪肚洗个澡,揉搓清洗几分钟,再用清水冲洗两遍,就可以了。

5、锅中注入清水,放生姜片,大葱,将猪肚放入冷水中加入料酒焯水。

6、焯水好后,就可以煮啦,煲汤,炒着,红烧都可以,根据自己的喜好来。清猪肚时,有人加盐,加碱都不对,记住这2种料,猪肚干净无腥味。

猪肚子怎么洗才干净?猪肚异味的主要来源是上面黏液,一定要将它清洗干净,这样才能让他没有异味。如果你在为如何清洗猪肚而苦恼,就尝试一下上面的方法吧!