苦瓜怎么做好吃又不苦还有营养，家里除了清炒苦瓜，你还会其他炒法吗?今天我就来教大家一道苦瓜炒蛋，还有小编要悄悄告诉你，你把苦瓜切片然后用盐腌制一段时间，这样再炒苦瓜就不苦了，而且还能保留营养呢，快来学一学吧。
苦瓜怎么做好吃又不苦还有营养
苦瓜炒蛋，材料：苦瓜、鸡蛋、盐、葱花
具体步骤：
1. 将苦瓜洗净，去皮切成小块。
2. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。
3. 锅内放入油，烧至六成热，倒入苦瓜翻炒。
4. 加入蛋液，继续翻炒，直至鸡蛋熟透。
5. 最后加入葱花，翻炒均匀即可。
苦瓜的功效与作用
1、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等疾病有一定的治疗作用。
2、苦瓜中的维生素C含量很高，有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
4、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，能使摄取脂肪和多糖减少。苦瓜还能清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。
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