牛肉怎么做好吃又嫩，周末逛街买了两斤牛肉回家，晚上就来做一道芹菜炒牛肉，炒完之后实在太香了，吃起来特别过瘾，要不你也来试试。
牛肉怎么做好吃又嫩
芹菜炒牛肉步骤：
1.牛里脊逆着纹路切片，用一小勺盐、一点胡椒粉，一勺生抽、蚝油 半勺老抽，一勺料酒抓匀后，再加一勺食用油抓匀，最后一勺淀粉抓匀，腌制15分钟。
2 蒜末炒香，牛肉下锅打散，变色后立刻盛出。
3 芹菜炒熟，放牛肉，加点盐调味， 翻炒出锅，实在是太香了，好吃又下饭。
牛肉嫩滑小技巧：
1.逆着牛肉纹路切肉，牛肉也不柴了。
2.腌制时裹，上一层淀粉和食用油可以保持住牛肉受热时的水分不流失。
3.牛肉一变色就马上出锅，不用担心不熟，牛肉很容易熟，出锅放到碗里有自然余温也会熟透的哦！
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