菱角冷水下锅还是沸水？我们经常在市场上有发现卖菱角的，可以直接用来煮着吃。掰开外壳里面的肉超级香，但是菱角冷水下锅还是沸水好呢？这样煮又香又好吃。
菱角冷水下锅还是沸水
菱角是需要冷水下锅的，烧开以后再持续煮30-40分钟，捞出后等到降温就可以食用了。如果想要面一点的口感，还可以增加其煮制的时间。菱角中的蛋白质含量是比较高的，如果热水下锅的话，会因为瞬间遇热而过早收，这样的菱角是很难煮熟的。菱角一般需煮15分钟左右即熟，具体需根据菱角大小和是否去壳区分：
1、如煮新鲜带壳菱角，一般需冷水下锅煮15分钟。
因为新鲜的菱角外壳较硬，带壳煮的话菱角受热较慢，一般需要冷水下锅慢慢加热才好煮透内部的菱角肉，煮满15分钟再吃为佳。
2、如煮新鲜去壳菱角，一般需冷水下锅煮10分钟。
一般去壳的菱角煮起来更简单，一般煮10分钟即可熟透，但是一般去壳的菱角都是为了熬煮稀饭或米粥一起喝的，因此菱角熬粥建议煮25分钟以上为佳，这样可以煮软菱角。
3、如煮较大菱角（50克以上），一般需冷水下锅煮25分钟。
因为越大的菱角皮越厚实，肉质越难熟透，所以时间上需要增加5分钟为佳。
菱角煮多久能熟 菱角是需要冷水下锅的，烧开以后再持续煮30-40分钟，捞出后等到降温就可以食用了。
如果想要面一点的口感，还可以增加其煮制的时间。菱角中的蛋白质含量是比较高的。
如果热水下锅的话，会因为瞬间遇热而过早收，这样的菱角是很难煮熟的。