烤肉怎样腌制又嫩又好吃？烤肉是很多朋友都喜欢吃的，而且烤肉如果腌制的好，烤出来的肉外焦里嫩、鲜香入味。那么烤肉怎样腌制又嫩又好吃呢？这样做肉嫩不腥。
烤肉怎样腌制又嫩又好吃
【原材料】五花肉、生菜、姜片、蒜片、奥尔良粉、生抽、料酒、食用油、熟白芝麻；
【烤肉放做法】
1、这是我买的一块五花肉，一斤多一点，花了大约13块钱，做烤肉一般选择五花肉，不能是纯瘦肉，牛羊肉也是一样的，要带点肥的，纯瘦肉烤出来的肉偏干，口感不好，肥瘦相间的肉烤出来油润润的不会干柴，口感更好；
2、买好的五花肉切成片，厚薄大小都根据自己的喜好选择，喜欢吃大块的可以切得长一点，不要太厚，不容易熟，也不容易入味；
3、切好的五花肉放在一个大盆中，加入适量的姜片、料酒去腥、1勺生抽、半包奥尔良粉，我这一包是45g，能腌2斤肉，这里用了半包，抓拌均匀，腌制3小时以上，可以提前一晚上腌制，能更加入味；
4、第二天烤之前，先把配料生菜清洗干净，生菜清洗干净之后用纯净水或者凉白开冲洗一遍，烤肉用生菜包着吃不仅解腻，还能补充不同的营养，口味重的还可以剥几瓣大蒜一起吃，烤肉配蒜片，味道也是一绝；
5、平底锅烧热，锅底均匀地刷上一层食用油，腌制好的烤肉放进去，底面煎到变色之后翻面，煎另外一边，两面都煎到变色，感觉肥肉在滋滋的冒油，烤肉就煎好了，整个过程大约2分钟；喜欢吃焦脆口感的，可以适当多煎一会，肥肉和猪皮会更脆一点；
6、烤肉煎好之后撒上芝麻点缀，出锅，好吃的奥尔良烤肉完成，味道非常香；咬上一口，鲜嫩入味，油润却不会油腻；
7、烤肉放在生菜叶上，放上蒜片，包起来咬上一起，肉香菜香蒜香，生菜的鲜甜爽口配上焦香冒油的五花肉和辛辣的蒜片，味道三合一，简直完美，入口就是幸福的感觉；