杨梅酒的制作方法，每年的6月份，正是杨梅大量上市的季节，也是杨梅酒的制作最佳时期，而且酸酸甜甜的杨梅酒，不仅有生津止渴的功效，还能健脾开胃。那杨梅酒的制作方法是什么呢？一起来看看吧。
杨梅酒的制作方法
1、准备的材料：
杨梅、白酒和冰糖。杨梅的选取有一定的讲究，尽量挑选那些糖分比较高，酸度较为适中，著色暗红，香气十足，口感较为柔和的杨梅。对于过于熟透的杨梅尽量不要选取，不然会让你的杨梅酒变酸的。
容器：不能用金属容器，建议使用玻璃瓶装，塑料瓶会有异味。
2、白酒和杨梅比例：
白酒和杨梅比例为55%比%；冰糖我们可以选单晶冰糖，大块的土冰糖也是可以用的，实在没有冰糖的话勉强可以使用绵白糖来替代，效果就没有冰糖好了。
通常酒液漫过杨梅约2厘米即可。可依个人口味，适量加些冰糖。
3、时间：吃杨梅浸泡7天，饮杨梅酒浸泡15天
有些人喜欢吃杨梅酒中的杨梅，有些人喜欢饮酒。前者只需浸泡7天就可以食用；后者则需等到15天后，此时杨梅果汁已被酒浸出，酒色嫣红娇妍，果香馥郁，汲吸入口，满嘴生香，鲜爽甘醇。
如若一次浸泡的量多，准备长期食用，就应该把杨梅从酒中分离开来，因为浸泡时间过长，杨梅会变为乌黑色，酒色变暗，酒液中的酒精分子被杨梅吸取，杨梅酒味弗重，酒味变淡。有条件的话，低温、密封、避光储存，这样能让杨梅与杨梅酒的色、香、味都可长期得以保持。
杨梅酒的制作方法，以上就是小编整理的杨梅酒的制作方法，小编最后提醒杨梅酒浸泡时间不能太长，一个月之内为宜，时间越久，酒色越深。但存放的时间也并不一定，可以根据个人的口味而定。