松露是什么东西，黑松露的色泽介于深棕色与黑色之间，呈小凸起状，遍及灰色或者浅黑色与白色的纹理。在法国，黑松露在19世纪达到鼎盛时期，产量也颇为丰富，大小型的宴会，都必须有一道以黑松露为主的菜肴。那么你知道所谓的松露具体是什么东西吗?
松露是什么东西
松露是一种蕈类的总称，分类为子囊菌门西洋松露科西洋松露属。松露的生长周期通常为1年左右，每年春天孢子萌发，菌丝生长，菌根形成，在夏季松露子实体快速成长期，入冬后松露逐渐成熟，停止生长。松露气味芳香，营养价值极高，而且对生长环境的要求也特别高，根本无法人工培育，它在市场上十分少见，价格也特别昂贵。
形态特征：实体如块状，小者如核桃，大者如拳头。幼时内部白色，质地均匀，成熟后变成深黑色，具有色泽较浅的大理石状纹理。具有大理石样纹，散发出森林般潮湿气味，并带有干果香气，借以引诱小动物前来觅物，将孢子带到他处进行繁殖。外形奇特可以小如花生，也可能大如手球。松露生长周期只有一年。它的大小和年龄完全无关。
生长习性：生长在土里，是一种附着于松树根下的茎块菌类，含大量水分和钾﹑钙﹑镁﹑铁﹑氟等微量矿物元素。特别喜欢在松树、橡树、白杨树、柳树、榛树和椴树下生长，颜色和气味因树种而不同。如今机械化农耕方式、土壤受到农药喷洒、雨量过剩或过少、森林树种变化等，也是松露在二十世纪大量减产的主因。
种植方法：
土壤。松露对生长环境非常挑剔，比较偏好碱性土壤，一般比较适合在排水良好、中性或碱性的泥质或钙质土壤中生长。
光照。它自己无法进行光合作用，大多生长在松树、标树和橡树等之下，无法独立存活，必须借助与这些树根之间的共生关系获取养分。
温度。松露对温度的要求并不严格，由于它需要温度的变化才能够才能够生长繁殖，所以需要在四季分明的地方生长。在冬天的时候能达到七次以上的霜冻地区，是它最为理想的生长地。
总结
松露是什么东西，松露是一种蕈类的总称，是菌类生物的一种，它属于一年生的真菌，多生长在一些阔叶树的根部，其中以松树的根部最为常见，它的主体多存在于地面下的三到四十厘米的地方。