冷水煮鸡蛋几分钟全熟?鸡蛋是我们最经常吃的食物,非常的有营养,而且烹煮也方便。但是你知道冷水煮鸡蛋几分钟全熟吗?不知道的朋友跟着小编一起来学习下吧。
冷水煮鸡蛋几分钟全熟
1、鸡蛋一般冷水下锅后大火煮8—10分钟左右就能熟,且这时候鸡蛋的口感是最好的,建议这时候将鸡蛋捞出最好。煮的时间一久的话,鸡蛋蛋白质结构变得更紧密,不容易与胃液中蛋白质消化酶接触,所以较难消化。
2、热水下锅。如果煮鸡蛋的时候沸水下锅,会让鸡蛋突然受到高温,很容易出现破壳现象,让鸡蛋里面的蛋黄流出,尤其是刚从冰箱拿出来的鸡蛋,更加不可以沸水下锅煮。
3、冷水下锅。煮鸡蛋最好是冷水下锅,让鸡蛋随着水温的上升慢慢熟透。这样蛋壳就不容易破裂,口感也会比较鲜嫩。冷水煮鸡蛋更适合从冰箱拿出来的鸡蛋。
冷水煮鸡蛋要多长时间才能煮熟
开始煮鸡蛋一般是从冷水下锅算起的,大火煮到鸡蛋完全熟的话,需要12~13分钟左右,若是想要吃半溏心的鸡蛋,只需要7~9分钟就可以了,要是想吃完全是那种浓浓的溏心鸡蛋的话,5分钟就可以了。注意了,要是用大锅去煮鸡蛋的话,一定要放水淹过鸡蛋的高度才可以。