黄焖鸡的做法，黄焖鸡又叫香鸡煲、浓汁鸡煲，属于鲁菜系家常菜品，起源于山东省济南市。主要食材是鸡腿肉，配以青椒、土豆、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。今天就和小编来做这道菜吧。
黄焖鸡的做法
食材原料：青椒半个或1个、姜3片、冰糖30克、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、盐适量、水适量、食用油适量、洋葱小半个、三黄鸡一只、八角香叶桂皮少许、胡萝卜土豆适量
做法一
步骤1：准备配料葱姜蒜香叶桂皮八角、青椒、胡萝卜、洋葱、喜欢吃土豆的可以备点土豆
步骤2：鸡块泡出血水清洗干净，沥干水分
步骤3：起锅烧油，炒配料加入豆瓣酱甜面酱 炒香
步骤4：加入煸好或者焯好的鸡块，翻炒均匀
步骤5：放入生抽三勺老抽一勺胡椒粉少许，加水没过鸡肉，大火炖煮开
步骤6：水开后加入胡萝卜洋葱（也可加黑木耳土豆香菇）等配菜大火收汁
步骤7：收完汁放少许盐，青椒调味喜欢辣的放红辣椒
做法二
步骤1：去血水，先将鸡块去血水，以防鸡肉出现腥味或者异味，另外防止鸡肉酸败；
步骤2：焖煮，将生姜、香菇、辣椒、鸡块，加入一定比例的水，和一定比例的酱料（蚝油皇、酱油、生抽、料酒等混合而成）高压锅焖熟。南北方在焖的时间长短上有区别，北方喜欢吃离骨肉，南方喜欢吃劲道的肉，所以北方比南方焖的时间要长一些；
步骤3：收汁一般采用砂锅收汁，其目的是能够长时间保留黄焖鸡的原香味。收汁时加上适当的时令蔬菜，让黄焖鸡兼顾肉、汤、菜齐全，色、香、味丰富。
黄焖鸡的做法：以上就是小编为大家准备的黄焖鸡两种做法，感兴趣的朋友们，可以去试试，方法比较简单，菜品味道好。