掌中宝是鸡的哪个部位？小编经常在烧烤摊听说过掌中宝，而且还知道是鸡身上的部位，但是具体是哪个部位小编就不知道了。那么掌中宝是鸡的哪个部位呢？不清楚的朋友跟着小编一同来了解下吧。
掌中宝是鸡的哪个部位
最正宗的掌中宝是鸡爪或鸭爪掌心的那块脆骨，也有些地方把鸡鸭膝盖关节处的脆骨叫做掌中宝，还有些地方干脆把鸡鸭身上的脆骨统称为掌中宝。虽然各地掌中宝所指的部位不同，但它们都是鸡或鸭身体内的脆骨。
掌中宝的特点：
对于不同的鸡脆骨菜肴，往往需要采取不同的腌制方法，方能达到独特的成菜效果。而且口感清脆，和人口味，颇受很多人青睐。掌中宝原本是指鸡爪中间鼓起来的部分，不过现在很多地方也把鸡脆骨统称为掌中宝。