白茶属于什么茶，白茶是一种非常特别的茶，它有着独特的口感和香气，备受茶叶爱好者的喜爱。那么，白茶究竟属于什么茶呢？
白茶，顾名思义，是指以嫩芽或芽叶为原料制作的茶叶，其加工工艺相对简单纯粹，保留了茶叶的天然风味和营养成分。它属于轻发酵茶，与绿茶、红茶、乌龙茶等不同。下面，我将详细介绍白茶的特点和制作过程。
特点
白茶的特点主要体现在以下几个方面：
1、颜色：白茶的茶汤呈淡黄色，清澈透明，有时带有一丝淡绿色。
2、香气：白茶散发出清香扑鼻的花果香气，香气持久。
3、口感：白茶口感醇厚，甘甜爽口，没有苦涩味。
4、保健作用：白茶富含多种维生素和氨基酸等营养成分，具有抗衰老、抗菌、降压等保健作用。
制作过程
白茶的制作过程相对简单，主要包括以下几个步骤：
1、采摘：白茶以嫩芽或嫩叶为原料，采摘时要选择天气晴朗、露水消散的早晨。
2、萎凋：将采摘回来的茶叶在通风干燥处自然萎凋，时间一般为12-18小时。
3、杀青：将萎凋后的茶叶进行高温处理，破坏茶叶内酶的活性，停止茶叶酶类的作用。
4、晾凉：将杀青后的茶叶晾凉至室温，使茶叶中的水分蒸发。
5、烘干：将晾凉后的茶叶进行烘干，使茶叶中的水分进一步减少。
品种
白茶的主要品种有白毫银针、白牡丹、正山小种等。其中，白毫银针是最为著名的一种白茶，其制作工艺独特，呈现出细长的芽叶，外观似银针，故得此名。
适宜饮用人群
白茶适宜的饮用人群非常广泛，几乎适合所有人群饮用，尤其适合以下几类人群：
6、年轻人：白茶有助于提神醒脑，增强记忆力，对于学生和上班族来说是理想的饮品。
7、女性：白茶富含抗氧化物质，有助于抗衰老，保持肌肤的弹性和光泽。
8、高血压患者：白茶具有降压的作用，适合高血压患者饮用。
白茶属于什么茶，综上所述，白茶是一种以嫩芽或芽叶为原料制作的茶叶，口感醇厚、香气持久，具有多种保健作用。它是一种非常珍贵的茶叶，对于茶叶爱好者来说是不可错过的饮品。无论是工作疲劳需要提神，还是想要美容养颜，白茶都可以成为你的首选。