准备食材：2个鸡蛋，一碗米饭，半根大葱（特别版，一般情况用的小葱，咱们今天讲讲用大葱做的蛋炒饭），少许盐，适量植物油。
做法：
1、先取适量的米饭装入一个碗里，在取米饭的过程中记得要把米饭刨散开，方便炒制。
2、把鸡蛋液敲入碗里，加上少量的盐搅拌均匀。
3、大葱段洗净之后，把整根大葱切成四分，然后再切碎。（不能太粗，影响口感，不能剁太碎）。
4、起锅，预热，做蛋炒饭一定要把锅底在没有油的情况下充分的预热，再接着加入适量的植物油，同样要充分的烧热。（这里有2个个窍门，一是因为充分预热之后的油锅，在炒制出来鸡蛋才会更加鲜香。二是植物油要稍微多放一些，不仅炒出来蛋更加香软鲜嫩，还能直接炒制米饭。）
5、把蛋液滑入锅里，先慢慢煎一下，当一面定型之后，放入大葱碎，一起翻炒。记得是翻炒，这里需要把蛋块炒散了哈。
6、最后，放入米饭小火炒热，炒匀，加上少许食用盐炒匀，出锅即可开吃。
以上就是关于蛋炒饭怎样做才好吃的全部内容，希望对大家有所帮助。