洋芋是土豆。洋芋是著名的粮食作物，学名马铃薯，别称土豆、荷兰薯、番仔薯等，在生物学分类上属于植物界、被子植物门、双子叶植物纲、管状花目、茄科、茄属一年生草本植物，在世界范围内都是仅次于小麦、稻谷和玉米的第四大粮食作物，在欧美国家尤其是北美地区早已成为第二主食。
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