【做法步骤：】
1、新鲜的毛豆用清洗冲洗几遍，清洗干净后放入清水中，加入一大把食盐，浸泡2小时左右。（这一步可以使毛豆更加入味，也可以使毛豆更加翠绿）
2、毛豆泡好以后捞出控干水分备用。
3、锅里烧一锅水，水开以后下入所有香料，大火煮5分钟把香料味全部煮出来，然后加入适量盐，汤要调的尽量咸一点。
4、把煮好的调料水舀出来一半放在盆中备用。
5、然后下入毛豆，大火烧开以后加入少许白酒，保持大火煮5分钟。（煮毛豆的时候加一些白酒也是保持毛豆翠绿的秘诀之一）
6、毛豆煮好以后把毛豆捞出来，用凉水简单过一下凉，放入之前舀出来的一半料水中，放入冰箱冷藏2小时以上即可食用。
以上就是关于想让煮出的毛豆保持翠绿的方法步骤，希望对大家有所帮助。