扣肉的家常做法步骤，最近很想吃香芋扣肉，但是你又不会弄，这里小编要说，世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，下厨更是一种快乐，下面小编就来教教你怎么做香芋扣肉，一起来看看吧。
扣肉的家常做法步骤
用料： 五花肉750g；槟樃芋头600g；豆腐乳2块；八角粉少许；大蒜2瓣；生抽30ml；老抽15ml；料酒15ml；白糖5g；油30ml；水淀粉30ml；盐少许
做法：
1.五花肉洗净放入锅中，加足量清水煮至七成熟
2.捞出沥水，乘热用少许老抽涂抹在表，并用竹签在表皮剌些小洞
3.芋头去皮洗净，切成0.5cm厚的片
4.起油锅，将芋头片放入炸至微黄，捞出
5.将五花肉块放入油锅，炸至金黄色，捞出浸入冷水中，泡至肉皮起皱
6.将五花肉切成0.5cm厚的片
7.大蒜切碎、八角拍破切末，将豆腐乳、蒜末、八角末、料酒、生抽、老抽、盐、白糖和油混合均匀调成料汁备用
8.将切好的五花肉片和芋头片放入料汁中拌匀
9.再将肉块肉皮朝下、与芋头块相间排在大碗里，淋入剩余的料汁，入蒸锅大火蒸60分钟，至肉片和芋头片软烂，取出反扣在盘中
10.将扣肉蒸出的汤汁倒入炒锅，加少许水和老抽煮开，调入水淀粉勾芡，淋在扣肉上即可
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