萝卜怎么腌制又脆又好吃？萝卜是我们生活中常见的蔬菜之一，它可以用炒着吃、炖着吃、炸着吃，它还可以腌着吃。那你知道怎么腌制的萝卜才能又脆又好吃吗？
大家对白萝卜一定也特别熟悉，它其中所含有的花青素是非常多的，花青素具有抗氧化的作用，我们多食用一些白萝卜有延缓衰老的作用。它又被称为“小人参”，能和人参相媲美，可见其营养价值有多么丰富。
萝卜怎么腌制又脆又好吃？腌萝卜，主要记住2个关键点，腌出的萝卜爽脆有嚼劲，好吃下饭。腌萝卜十个人就有十个人的做法，但是有两点大部分则是一致的，所以记住这2个关键点非常重要。
第一个关键点，腌萝卜之前一定要提前用盐腌制一下，这样可以去除萝卜的青涩味，而且还能腌出萝卜多余的水分，这样腌的时候会容易入味。
第二个关键点，一定不要让它碰到生水或者是油，容器一定要干净，可以先用开水烫，然后晾干，这样可以保证萝卜腌制的时间久，而且不会起白花。
只有记住这两点，这样腌的萝卜才好吃，萝卜爽脆酸甜开胃，比肉都好吃，端上桌就秒光。你可以用它下饭也可以用它佐粥，开胃消食，特别过瘾。
清脆爽口腌萝卜【所需食材】：白萝卜
【辅助食材】：剁椒、食盐、白醋、白糖、大蒜
【所需工具】：密封罐子
【制作方法】：
1、首先挑选两个白胖萝卜，去掉头部和尾部。这种白萝卜最适合腌制了，水分又足个头又大。
2、把萝卜条盛到一个大碗里，撒一些食盐，腌制半个小时左右，直到出水分就可以。腌制好之后用流水冲洗干净，如果不喜欢这个辛辣味的朋友就多清洗几遍。
3、洗净之后都放在一个干净干燥的容器内，用手压一压。根据自己可以吃酸的程度倒入白醋，当然用陈醋也是可以的，只不过陈醋做好的成品不是很好看，我这里又多放了一些买的剁椒可以增加鲜味，但是剁椒不太辣我又放了些辣椒面增加辣味，最后放食盐、少许的白糖，一些拍碎的蒜瓣放进去，用勺子搅匀。密封好最少两个小时就可以吃了。
现在大家学会了萝卜怎么腌制又脆又好吃了吗？腌萝卜一定要牢记那两点，才能保证萝卜腌出来的好吃。如果想要萝卜的味道更好，我们可以把萝卜放冰箱里面保鲜一天。