茄盒子家常做法大全，茄盒是一道在山东比较流行的家庭菜，就是将茄子切片，然后在中间加入肉馅，再加入面粉油炸而成，这道菜虽然听着简单，但是做法很难，今天小编就教你正确的方法。
茄盒子家常做法大全，
材料：茄子2个，猪肉，姜末，盐，白胡椒粉，鸡精，洋葱，生抽，面粉，淀粉，清水，油
步骤：
1.猪肉切末或者直接买猪肉馅。姜切碎。将姜末和猪肉馅剁碎，直至有粘性。
2.洋葱切碎。
3.放入盐、白胡椒粉，生抽、鸡精、清水少许，顺着一个方向，搅拌均匀。将洋葱和猪肉馅搅拌到一起。
4.茄子洗净，切片，每两片之间留少许，不要切断。
5.将猪肉馅填入。
6.鸡蛋、清水、面粉和淀粉，搅拌均匀。
7.要比较粘稠的状态，太稀了挂不住。
8.锅子放油，烧热。
9.干淀粉放在一个盘内，将茄盒放入，两面蘸少许淀粉。
10.将沾过淀粉的茄盒放入面糊中，挂糊。
11.快速放入油锅，中小火，将其炸至两面金黄即可。
12.捞出控干油份即可。
茄盒子家常做法大全，上面就普通炸茄盒的制作方式，你快去试试吧，炸茄盒是茄盒做法中的基础，只有将茄盒扎好了，做成其他口味的就不会很难，只要调个汁，然后加入茄盒让它入味就行了。