鱼香肉丝的家常做法，想吃鱼香肉丝了吧，今天小编就教你鱼香肉丝的家常做法，保证你一学就会，吃完还想吃，赶紧叫上你的弟弟妹妹一起来瞧一瞧吧！
食材：肉丝、笋、香菇、胡萝卜、葱末、姜末、蒜末、生抽、郫县豆瓣、剁红辣椒、盐、味精、胡椒粉、干淀粉、水淀粉、料酒、蛋清。
具体食材做法：
1、肉丝用蛋清，胡椒粉腌渍，笋切丝焯水煮六分钟（腌笋处理方法），香菇胡萝卜切丝，葱姜蒜剁碎。
2、腌好的肉再抓上干淀粉，七成热油滑至发白，小火炒剁椒和郫县豆瓣，炒出红油。
3、倒入肉丝炒均匀，倒入其他配料，翻炒均匀，放生抽一汤勺，老抽半汤勺，糖两茶匙，兑高汤一碗。
4、大火烧开根据自己的口味调入盐，这时候别调咸了，收汁后味道还要重，小火焖十分钟，大火收汁水淀粉勾芡，放点味精即可。
鱼香肉丝的家常做法，这道操作容易，好做又好吃的鱼香肉丝，我已经就做好了，你学会了吗！可以评论区分享你做的鱼香肉丝图片，让我看看你做的怎么样。