香椿的功效与作用，香椿是一种常见的蔬菜，具有很高的营养物质，含有丰富的纤维素、维生素等成分，下面小编就来介绍一下香椿的功效与作用，一起来看看吧。
香椿的功效与作用
1、健脾开胃：香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。
2、利尿解毒：香椿具有清热利湿、利尿解毒的功效，收敛固涩，可用于久泻久痢、肠痔便血、崩漏带下等病症。
3、保健美容：香椿含有维生素E和性激素物质，有延缓衰老的作用，可以润滑肌肤，是保健美容的良好食品。
4、消炎止血：香椿是一种很好的药用植物，它含有一些有益于止血、消炎的成分，可抑制肺炎链球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌等致病菌，具有消炎止血的功效。可用于治疗发热、恶心、呕吐、胃区不适、腹痛等病症。
香椿不焯水会中毒吗
1、少量食用：如果食用者的进食量较少，摄入的亚硝酸盐较少，对机体的不良影响小，通常不会引起中毒反应。食用者焯香椿前，一定要用流动的自来水清洗干净，去除表面的有害物质，然后再适当焯水，减少亚硝酸盐含量;
2、大量食用：如果大量进食不焯水的香椿，导致较多的亚硝酸盐被机体吸收，可能将血红蛋白氧化为高铁血红蛋白，使其失去携氧能力，导致组织缺氧，产生中毒反应，此时可以及时拨打急救电话，在专业医生的操作下，通过洗胃的方式减少体内的有毒物质，改善不适症状。
提醒大家
虽然吃香椿的好处比较多，但是香椿苦寒，属于一种发物，因此脾胃虚弱、慢性荨麻疹、慢性结核疾病以及肿瘤等疾病患者最好不要吃香椿，以免导致病情反复发作，从而影响身体的健康。
总结
香椿的功效与作用，总之，香椿是具有健脾开胃、保健美容、利尿解毒等的功效，也是一种很常见的食物，具有很高的营养和食用价值。吃香椿的好处比较多，但也需要根据自身情况进行决定，另外也要控制食用量，才可以减少对身体健康的损害。