鸡蛋的营养价值及功效与作用，鸡蛋是人们日常饮食中常见的食物之一，它富含多种营养物质，对人体有着重要的保健作用。
首先，鸡蛋是一种优质蛋白质的来源。蛋白质是构成人体组织的基本物质，也是促进生长发育、修复损伤的重要营养素。每个鸡蛋中约含有6克的蛋白质，其中包括人体所需的8种必需氨基酸。
其次，鸡蛋富含各种维生素和矿物质。例如，鸡蛋中含有丰富的维生素A、维生素D和维生素B12，这些维生素对于维持视力、骨骼健康和神经系统功能至关重要。此外，鸡蛋中还富含磷、铁、锌等矿物质，这些矿物质有助于维持正常的身体机能。
此外，鸡蛋还含有丰富的脂肪和胆固醇。虽然鸡蛋中的胆固醇含量较高，但研究表明，食用适量的鸡蛋并不会对血液中的胆固醇水平产生明显影响。相反，通过食用鸡蛋中的脂肪和胆固醇，人体可以吸收到脂溶性维生素，如维生素A、维生素D、维生素E和维生素K。
此外，鸡蛋中还含有丰富的卵磷脂。卵磷脂是一种重要的脑营养素，它可以改善大脑功能、促进记忆力和思维能力的提高。
鸡蛋的营养价值及功效与作用，总的来说，鸡蛋的营养价值不可低估。它不仅是一种营养丰富的食物，还具备多种功效与作用，对人体健康有着重要的影响。