【材料】：黄瓜2条，小米椒2个，老姜1小块，大蒜2瓣，生抽3勺，白醋1勺，陈醋2勺，盐1勺，糖3勺，油适量
【做法】：1、准备好材料，黄瓜2条，小米椒2个，老姜1小块，大蒜2瓣。
2、黄瓜清洗干净后先一切为二，把中间的籽去掉，然后把黄瓜切成小段。
3、把切好的黄瓜段放入碗中，加入1勺白砂糖拌匀后再加入1勺盐拌匀后腌30分钟。腌黄瓜的时候一定要用糖和盐一起腌，可以使黄瓜清脆又入味。
4、在腌黄瓜的时候 ，来调一碗拌料汁，1勺白醋，2勺陈醋，3勺生抽 ，2勺糖放一起拌匀。加白醋提酸，加陈醋提香，两种醋一起用更好吃。
5、小米椒切小段，老姜切片，大蒜去皮后也切成蒜片。
6、锅中倒入适量油，油热后，放入老姜片，大蒜片和小米椒煸出香味。
7、把腌好的黄瓜里面的水倒掉，调好的料汁倒入黄瓜中，把热油倒入碗中，拌匀就可以了。
8、拌匀后的黄瓜可以放冰箱冷藏，吃起来清脆爽口，酸甜开胃特别好吃。
以上就是关于凉拌黄瓜怎么做又脆又好吃的方法步骤，希望对大家有所帮助。