正山小种是什么茶，正山小种是一种独特的红茶，被誉为"红茶之王"，是中国传统名茶之一。它产于中国福建省武夷山地区，得名于福建平和县正山岳山（因得名）的古茶树品种。
正山小种的制作工艺十分独特，有着独特的外观特征和口感风味。首先，它采用全手工采摘的方式，只采摘嫩叶，经过多次筛选，保证茶叶的质量。其次，采用传统的炭火烘焙工艺，将茶叶在炭火上翻炒，让茶叶更加香醇。最后，茶叶需要经过长时间的发酵和陈化，这个过程中需要掌握好时间和温度，以保证茶叶的口感和香气。
正山小种的外观泽叶呈螺旋状，色泽乌润，光亮度高，展开后叶肉丰满，显白毫。其茶汤橙黄明亮，清澈透亮。正山小种的香气独特，带有明显的烟熏香气，有被烟熏的果脯、蜜桃等水果香气。口感鲜爽舒展，入口甜滑，滋味悠长回甘。
正山小种是什么茶，正山小种属于红茶茶类。红茶是指经过发酵工艺后制成的茶叶，它的发酵程度相对于其他茶类更高，因此红茶茶汤颜色较深，口感醇厚。红茶有一定的养胃消食、促进食欲的功效，也适宜在冬季饮用，可以起到保暖的作用。