鱿鱼怎么炒好吃又嫩？鱿鱼是一种软体动物，韧性十足，是平时生活中常见的一种水产食材，但是很多人炒出来的鱿鱼都不会很嫩，那是用错了方法。今天小编就教你们怎么炒鱿鱼才能让鱿鱼好吃又嫩。
鱿鱼是很多朋友都特别喜欢吃的一种食物，因为鱿鱼的口感比较脆嫩，而且嚼起来特别筋道。在咱们平常生活中有很多鱿鱼的做法，就比如说街边一道特别常见的美食，铁板鱿鱼。鱿鱼虽然比较好吃，但是自己制作起来却比较麻烦，因为如果操作不好的话，鱿鱼的腥味会比较大，吃起来并不算很好吃，今天跟大家分享几种鱿鱼的做法，这样做出来的鱿鱼，开胃下饭，脆嫩爽口，非常好吃。
鱿鱼怎么炒好吃又嫩：
一、爆炒鱿鱼
材料：圆葱，青椒，姜丝，蒜末，鱿鱼，料酒。
做法：
1.先把鱿鱼皮给撕下去，再把鱿鱼须切成小段，鱿鱼改花刀。
2.把鱿鱼用开水焯一下。 元葱青椒切段，准备姜丝和蒜末。
3.在锅里放入适量的油，大火烧热，先炒配料，再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒，加料酒及调味起锅。
二、木耳炒鲜鱿
材料：木洱25克、鲜鱿360克、红萝卜、蒜蓉、姜葱段、精盐、胡椒粉、芝麻油、生粉各适量。
做法：
1、木洱浸软，洗净，撕成小片。红萝卜洗净切片。
2、鲜鱿鱼洗净，吸干水分，在背上斜刀切花纹，加入调料腌一会， 入沸水中稍焯，沥干水分。
3、锅放火上，下油2汤匙，爆蒜蓉、茹红萝卜片、耳炒匀，鲜鱿回锅，用少许生粉勾芡，撒上葱段，淋入芝麻同即可。
三、鱿鱼炒洋葱
材料：鱿鱼400克洋葱200克、葱20克、 豆瓣酱10克、白糖10克。
做法：
1、鱿鱼洗干净，洋葱切片。
2、锅中油热倒入鱿鱼煸炒1分钟，然后倒入豆瓣酱2匙就够了，不需要放太多，中不停的翻炒3到4分钟。
3、然后倒入洋葱，继续翻炒2到3分钟。
4、然后加一点点糖，盐就不需要加了，豆瓣酱本身就有咸味的翻炒- -下加点葱花就可以起锅了。
鱿鱼怎么炒好吃又嫩？用上面的三种方法可以让你炒出来的鱿鱼好吃又嫩。炒鱿鱼的时候一定要用大火，这样才能真正的让鱿鱼口感体现出来。