麻婆豆腐的家常做法，豆腐是生活中大家常吃的一道菜，而我做的比较好吃的一道菜，也就是麻婆豆腐，每次都是麻辣可口，味道杠杠滴，今天就来教教大家吧。
用料：豆腐1块；肉末；小葱3根；豆瓣酱1-1.5勺；水淀粉3-5克；冰糖1小块；老干妈1小勺；姜蓉适量
做法：
1.切好所有材料和醬料
2.在锅中加入适量油，炒香豆瓣酱和老干妈到出红油。
3.酱料炒了3分钟左右后，加入葱姜蒜蓉，肉粒（猪肉牛肉都可以），水和冰糖。
4.也可以一点浓汤兑鸡汤。
5.水滚后，加入豆腐，滚5-10分钟，让豆腐入味。
6.等到10分钟后，加入适量水淀粉勾芡，调节浓稠度。
7.上碟加入适量葱，完成起锅。
做菜小贴士：
1、豆腐可以根据自己的口味来选择嫩豆腐或者老豆腐，但小编感觉嫩豆腐做这道菜容易碎，还是用老豆腐更好一点、成菜更香、更入味。
2、做这道菜，可以要突出麻味和辣味，这样的话，辣椒面和花椒面一定不能少（我这次没有加）。
3、最后勾芡是关键，一定要开大火收汁，让汤汁紧紧地吸附在豆腐表面。
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