普洱属于什么茶类？普洱是最近很多朋友都喜欢喝是茶饮，据说它的加工过程很是复杂，分类也很复杂。那你知道普洱属于什么茶类吗？是红还是绿呢？不清楚的朋友跟着小编一起来了解下吧。
普洱属于什么茶类
这个问题在茶界一直争论不休，有人说应该划分为“黑茶”类，实则不然。
其实普洱茶属于六大基础茶类以外的“再加工茶”。
根据国家标准，普洱茶是我国云南的地理标志产品，它是指：以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。
这里提到的“晒青茶”是指茶叶初制加工中，干燥方式以日光晒干为主的毛茶，教科书《茶叶审评与检验》中提到：不堆积的晒青毛茶仍为绿茶，堆积后变成黑茶。
这里的“堆积”即为“渥堆”，因此我认为经过渥堆发酵后得到的普洱熟茶（散茶）属于黑茶，普洱茶按其加工工艺和品质特征可分为：普洱茶（生茶）、普洱茶（熟茶）。
到这里肯定有人会问：“这么说生普属于绿茶，熟普属于黑茶咯？”
普洱茶的加工工序，简单来说就是晒青毛茶经过蒸压成型后变成了生普；晒青毛茶经过增湿、渥堆发酵、灭菌后得到了熟普散茶，散茶再进行精制加工（蒸压）后得到了熟普紧压茶，也就是我们平时看到的样子。
这样来看，熟茶在散茶形态的时候，是不是也可以理解为“熟普毛茶”也就是“黑毛茶”，因为它后面还可以进一步加工成为紧压茶。
我们平时见到的普洱生茶和熟茶也大都为紧压茶， 如此顺下来，那么普洱茶（生茶）就是晒青毛茶经整理后压制而成的“压制绿茶”。
普洱茶（熟茶）就是由黑毛茶经整理后压制而成的“压制黑茶”，而“压制绿茶”和“压制黑茶”都属于“再加工茶”的范畴。